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大医生美味——意大利千层面 阿里巴巴网首页

2017-05-16 来 源:网络整理 点击: 移动版

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材料:

A奶油白酱:黄油15 g,低筋面粉15 g,牛奶300 mL,盐适量,黑胡椒粉适量。

B千层面:千层面6片,意大利肉酱250 g,口蘑70 g,马苏里拉芝士80 g,芝士粉15 g,黄油10 g,橄榄油。

做法:

1. 口蘑切片,在平底锅中加热B中的黄油至融化,将口蘑放入煎黄两面,放厨房纸上吸干油备用。

2. 马苏里拉芝士切小块备用。

3. 制作奶油白酱:在锅中倒入A中的黄油,待其完全融化后,加入过筛的低筋面粉。

4. 拌炒两分钟,将锅离火,倒入牛奶,用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。

5. 再次加热奶糊,用打蛋器快速混拌均匀,煮到出现浓稠时,可关火,加入盐、黑胡椒粉混合均匀,盖上盖。

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6. 煮千层面:烧一锅水,水里放少量盐烧开,放入千层面,按包装袋上标示的时间煮好,捞出放入装满冰水的盆中冷却。

7. 待千层面冷却后,捞出用厨房纸擦干水分备用。

8. 组装:在耐热容器中,涂上橄榄油,再薄薄地涂一层奶油白酱。

9. 放上一片千层面,在面片中涂抹上一部分意大利肉酱,放上一部分口蘑和一部分马苏里拉芝士块。

10. 盖上第二片千层面,如此重复操作直至用完所有千层面片。

11. 最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮,摆上剩下的马苏里拉芝士,撒上芝士粉,烤箱预热250℃,烤15分钟左右即可。

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