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每日推荐|葱香煎饼 山药鸡汤 排骨焖饭 胡萝卜烧土豆

2018-03-10 来 源:网络整理 点击: 移动版


1

葱香煎饼

by 妍之有你v

·主料·

面粉|300克

·辅料·

油|适量

盐|适量

小葱花|适量

蔬之鲜|少许

·做法·

1.准备适量面粉,两个人量大概300克左右,葱花洗净切末。

2.将凉开水倒入面粉用筷子顺时针搅拌成糊。

3.加入少许盐,葱花和蔬之鲜味精一起搅拌片刻。

4.锅坐火上,小火,平底锅内放上少许油。

5.将面糊顺着锅边倒下去,形成一个圆饼。

6.将两面都煎至金黄就可以了,喜欢脆的多煎会,喜欢软和口感的少煎会儿。


2

山药鸡汤

by 斯佳丽

·主料·

鸡|1只

山药|2根


·辅料·

姜片|适量

枸杞|适量

胡椒粉|适量

小葱|适量

油盐|适量


·做法·

1.将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。

2.锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入

3.翻炒鸡块, 直至鸡块变色,鸡肉收紧并且鸡皮微微焦黄。

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水,放入铁棍山药块。

5.加盖, 小火慢炖2个小时。

6.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟。

7.最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞,盛入碗中, 喝汤了。

小贴士

1. 鸡切成小块,须先放入少量的油炒一下,直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓。
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中,加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮。
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准,九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 继续炖煮至熟。
4. 汤完全煨好后,再加入盐、胡椒粉等调味; 最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。


3

排骨焖饭

by 一食半刻

·主料·

排骨|500克

胡萝卜|半根

土豆|1个

小葱|1根

大米|适量


·辅料·

蒜|3颗

料酒|3克

姜片|3块

八角|1个

桂皮|1小块

酱油|3克

冰糖|少许

盐|1勺


·做法·

1.排骨洗净,切段,加入料酒灼水,捞起洗净。

2.锅热加油,爆香蒜、姜片、八角、桂皮,倒入排骨翻炒至焦黄。

3.胡萝卜、土豆切丁,放入排骨中翻炒3-5分钟,加入酱油、盐、冰糖,少许老抽也可以。

4.倒入清水中没过排骨,煮沸,此时就可以淘米。

5.沸腾的排骨连同汤汁倒入电饭锅内胆,再倒入大米,煮熟即可。


4

胡萝卜烧土豆

by 爱吃的董小姐z

·主料·

胡萝卜|1根

土豆|2个

肥瘦猪肉|1块


·辅料·

大葱|1段

姜|1块

大蒜|2瓣

料酒|半汤匙

酱油|2汤匙

植物油|适量

盐|适量


·做法·

1.备好食材。胡萝卜去顶头洗净,土豆去皮洗净。

2.胡萝卜、土豆、猪肉切厚片,葱切葱花,姜切末,蒜拍扁剁蒜末。

3.锅内加植物油,温热的时候放入肉片,中小火煸黄,放入葱姜末爆香。

4.加入料酒去腥,加酱油提色。

5.倒入土豆片、胡萝卜片,大火翻炒,倒入清水,水量要刚没过食材。

6.加盐,大火烧开,中火烧,汤汁剩少许,放入蒜末翻炒提味、关火出锅。

小贴士

1 、土豆削好皮要洗净,之后切完不要再洗了,保留土豆自带淀粉,这样做出来的菜有点粘稠、汤汁裹着胡萝卜和土豆才好,家里有老人和孩子的可适当多烧一会,软烂更好吃。
2 、最后的蒜末依据个人喜好加或不加。
3 、肉肥瘦相间的烧菜更香,煸的时候不要太干,中途还要加水烧,这样肉香而不腻更好吃 。



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