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火遍各大购物中心的番茄水煮鱼,做法在这里!

2018-03-10 来 源:网络整理 点击: 移动版


火遍各大购物中心的番茄水煮鱼
国家一级公共营养师 陈培毅


近几年,在各大购物中心顶层的餐饮区,经常能见到那种只卖水煮鱼片、酸菜鱼片+米饭的小馆子。这些小馆子里卖得最火的一道菜是番茄水煮鱼片。下面介绍一下其做法。


食材

草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉


步骤

1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1 小时。


2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用。

3.西红柿去皮切成小块。锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7~10分钟,添加热水,炖煮20分钟。


4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉。

5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中。

6.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱,即成。

文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超

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