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广西春茶来了!这里有你最想喝的……

2018-03-11 来 源:网络整理 点击: 移动版

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茶在我国被誉为“国饮”。翻开中华民族五千年的文明史,我们几乎在历史的每一页上都可以嗅到茶香。进入惊蛰时节,天气渐暖,广西各地茶园嫩芽勃发,进入春茶采摘期。

春茶
特别是早期的春茶,往往是一年绿茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。


“春风三月贡茶时,尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开,筐箱渐见新芽来。”在唐朝时,古籍中便有春分时节采摘“明前茶”以作贡品的记载。



柳州三江


三江是中国名茶之乡,三江茶以萌芽早、开采早、品质优著称,开采期比长江流域的茶叶主产区早20天以上,被誉为“中国早春第一茶”。2017年,该县干茶总产量1.33万吨,产值13.46亿元。


2月19日是二十四节气的雨水,广西柳州市三江侗族自治县17.5万亩茶园初冒新芽,陆续进入春茶采摘期,侗乡茶园随处可见茶农忙碌的身影。


3月6日,村民在三江侗族自治县八江镇归令村六更屯采摘春茶。惊蛰时节,三江侗族自治县八江镇归令村六更屯千株梨树迎春绽放,深山茶园嫩芽勃发,茶农们抢抓季节,在梨花仙境里忙采春茶。龚普康 摄


贺州昭平


2月26日,昭平县早春茶全面进入采摘期,茶农们纷纷入园开采今年首批早春茶。昭平县是“全国重点产茶县”,昭平早春茶素有“中国早春第一茶”之称。




昭平县位于广西东部属亚热带季风气候,是茶叶最适宜生长区域之一。独特的地理环境和气候造就了昭平早春茶萌芽早、开采早、品质优的特点。



▲位于昭平马圣村的故乡茶业有限公司正在加工早春茶。


目前昭平县茶园面积达21.5万亩,2017年干茶产量1.16万吨,茶叶产值12.68亿元,茶叶产业已成为我县富民强县和助推脱贫攻坚的优势特色支柱产业。



桂林龙胜


入春以来,龙胜各族自治县平等镇昌背村的春茶陆续开园采摘。石怀忠 摄



除了上面提到的茶,广西还有不少名茶,如凌云白毫茶、梧州六堡茶、覃塘毛尖茶、横县茉莉花茶......


走进广西,到处都是茶香四溢。茶叶已成为农民的致富茶和幸福茶,多地通过种植茶树,脱贫致富。


百色凌云——白毫茶


凌云白毫茶因其叶背长满白毫而得名,主产于广西凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。


得天独厚的自然环境孕育了凌云白毫茶独有的品质,凌云白毫茶以“色润、毫多、香高、味醇、耐泡”等五大特色而成为我国名茶中的新秀,目前已成功开发出绿、红、青、白、黄、黑六大茶类的20多个系列产品。



茶产业是凌云县脱贫致富的重点产业,2017年数据显示该县有茶园面积11.2万亩,茶叶加工企业99家,茶叶种植面积、人均产茶量居广西前列。2016年成功注册“凌云白毫”地理标志证明商标,荣获“2016年度中国十大生态产茶县”称号,是广西茶叶第一大县、中国名茶之乡、全国重点产茶县。全县年产干茶5203吨,产值3.8亿元,茶农户均收入(按鲜叶产值计算)25137元,人均收入5613元。


梧州苍梧——六堡茶


六堡茶属黑茶类,具有“红、浓、陈、醇”的特有品质,因其原产于苍梧县六堡镇而得名。六堡茶兴于唐宋,盛于明清,清嘉庆年间,其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。


六堡茶已成为国家地理标志保护产品,六堡茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。


2016年,梧州市官方提出,力争在未来5年,梧州市茶园面积达到20万亩,茶产量达到10万吨,产业综合产值超过100亿元。






贵港覃塘——毛尖茶


覃塘毛尖是广西闻名的“冒尖”名茶,产于广西贵港市覃塘区。在茶系列中别具一格,是中国绿茶之上乘。外形条索细直挺秀,白毫显露,色泽翠绿光润。



南宁横县——茉莉花茶

横县茉莉鲜花具有花期早、花期长、花蕊大、香浓质优的特点。


横县茉莉花和茉莉花茶已成为中国与欧盟互认的地理标志产品,品牌综合价值达180多亿元,获评中国优秀茶叶区域公用品牌,每年出口东盟、欧美、日本、韩国等国家和港澳台地区的花茶产值达5亿元。


伴随茉莉产品热销,茉莉花已成为横县农民的致富花和幸福花。横县有33万人从事茉莉花种植,种植面积达10万多亩,年产鲜花8万吨,占中国茉莉花总产量的80%,世界总产量的60%,已成为世界最大的茉莉花生产加工基地。



春茶三前:社前、明前、雨前


茶家历来都有共同的品茶诀:茶贵新。因此,在茶叶商店里或在藏茶的茶罐上,常常可以见到"三前摘翠"的题词。"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前",意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶。


社前


是指春社前,大约在“春分”时节(3月20日左右),也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶,就应该是属“社前茶”了。



明前


清明节前一天,但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶为独芽,颗粒饱满、均匀、圆润,泡茶水后喝起来没有苦涩味,应该是很清新的感觉,汤色明亮,不暗淡。


雨前


即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。




春茶的选购技巧


一、观外形


春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。


二、查汤色


茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。


春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。


三、品茶香


在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。


四、看茶底


茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。




广西头条综合报道 编辑:陈秋霞


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