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不是所有果菜的皮都有营养,这些就会引起中毒哟!

2018-09-18 来 源:网络整理 点击: 移动版


有许多人认为果菜皮中有大量的营养物质,在保证水果正规来源和清洗干净之后,水果皮也是一种不错的选择。因此食用时一般会连皮吃掉,但是有一些的水果蔬菜皮食用时容易引起疾病或中毒,因此应避免食用这些水果蔬菜皮。


1
柿子皮

  柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石,引起多种疾病。


2
红薯皮

  红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮更是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”毒素,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。


  中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。


3
荸荠皮

  荸荠生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还可能含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致寄生虫病。


4
银杏皮

  银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食,少量为宜。


那哪几种水果皮是可以吃的呢?你知道吗?

1、西瓜皮

西瓜是非常受欢迎的食物,大家吃西瓜的时候大多数都只吃瓜瓤儿,却不知道西瓜皮也可以食用,可以把西瓜皮到外面绿色的表层刮掉,然后切成条凉拌吃,也是一道爽口的小菜。其实在中国中医的眼中西瓜皮也是一味药,对身体健康有很好的作用。

2、苹果皮

苹果皮中含有的多酚含量是果肉的三倍,占整个果实多酚含量的50%,大家在买苹果的时候往往会买一些红的,因为越红的越好吃,而苹果的红色就来自于花青素,苹果中的花青素大多数都存在于果皮中。

含花青素是一种非常重要的天然天然色素,它有抗氧化的作用,可以预防组织的自由基氧化损伤,也能起到延缓衰老的作用,对人身体的心肌细胞也有一定的保护效果。

3、火龙果皮

相信大家在吃火龙果的时候,果皮一般很少有人食用。其实火龙果的抗氧化作用大部分都在果皮中,火龙果的果皮呈红色因为果皮中含有天然植物素,也含有很重要的抗氧化成分花青素,花青素能够促进视网膜细胞中的视紫质再生,有改善视力的作用。

其实大家在使用果皮的时候,一定要把它彻底洗干净,最好的方法是用盐或者小苏打水,浸泡之后再食用,以免果皮上有残留的药物。


文章来源:家庭医生报

整理编辑:五五

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图文编辑/ 嫣然

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