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宁夏食品药品监督管理局2018年第三季度食品安全监督抽检情况分析

2018-10-22 来 源:网络整理 点击: 移动版

  2018年第三季度,宁夏自治区共完成并公布样品3363批次(其中食用农产品1642批次),共发现不合格样品25批次,不合格项目28项次,样品总体合格率为99.26%。其中食用油、油脂及其制品和饮料不合格较多,分别检出7批次不合格产品。各类食品监督抽检结果见附件。

 

  一、微生物

 

  微生物包括致病性微生物和其他微生物,第三季度监督抽检发现7项次食品微生物污染问题,占不合格项目数的25%,主要是蜂产品、饮料中菌落总数、大肠菌群、霉菌、铜绿假单胞菌等项目检测不合格。原因可能是:原料、水源带入;杀菌不彻底,杀菌后二次污染;原料、包装材料受污染;包装材料不达标;包装不严密;生产工艺达不到商业无菌的标准要求;生产过程中工艺控制不严;生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染;生产加工过程中卫生条件控制不严;储存运输不当等。

 

  二、超范围、超限量使用食品添加剂

 

  第三季度监督抽检发现8项次食品超范围或超限量使用食品添加剂,占不合格项目数的28.57%,主要是肉制品、方便食品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、餐饮食品、食用农产品中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量、亚硫酸盐(以SO2计)等超范围或超限量使用。原因可能是违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂;违规使用含铝添加剂;过程控制不严或超限量使用;原料带入;使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫;企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂;也存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。

 

  三、品质指标

 

  第三季度监督抽检发现5项次品质指标不符合要求,占不合格项目数的17.86%,主要是调味品、食用油油脂及其制品中酸价、酸值(以 KOH 计)等项目检测不合格。原因可能是过程控制不严;包装不严密;原料质量不合格;储藏不当等原因造成。

 

  四、污染物

 

  第三季度监督抽检发现3项次其他污染物不符合要求,占不合格项目数的10.72%,主要是食用油、油脂及其制品中检出苯并芘超标。原因可能是原料在初加工过程中炒制温度过高等原因造成。

 

  五、农药残留

 

  第三季度监督抽检发现1项次食品农药残留不符合要求,占不合格项目数的3.57%,主要是食用农产品中检出乙酰甲胺磷超标。原因可能是种植过程违规使用。

 

  六、功效及标志性成分

 

  第三季度监督抽检发现4项次食品功效及标志性成分不符合要求,占不合格项目数的14.29%,主要是饮料中亚麻酸、花生酸+山嵛酸、亚油酸、油酸等项目检测不合格。亚麻酸是一种脂肪酸,多存在于绿色植物中,是构成人体细胞的重要成分,是人体必需的营养元素,有利于提高智力,保持大脑健康并促进大脑发育,有益于增强各种营养元素的吸收,如矿物质、维生素、蛋白质等营养素。 花生酸又名二十烷酸 ,是花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。亚油酸因人体自身无法合成或合成很少,必须从食物中获得,故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内,天然油酸都是顺式结构 ,对软化血管有一定效果,在人和动物的新陈代谢过程中起着重要作用。

 

  针对监督抽检中发现的问题,我局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处,并督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因,消除隐患。同时,加大跟踪抽检力度,第一时间发布监督抽检结果,进行风险解读和消费提示,方便消费者选择和监督。

 

  附件:2018年第三季度食品监督抽检结果汇总表
 

序号   食品种类   样品抽检   合格样品   不合格样品   样品  
数量/批次   数量/批次   数量/批次   合格率  
1   粮食加工品   167   167   0   100%  
2   食用油、油脂及其制品   272   265   7   97.43%  
3   调味品   57   56   1   98.25%  
4   肉制品   8   7   1   87.50%  
5   乳制品   43   43   0   100%  
6   方便食品   4   3   1   75%  
7   茶叶及相关制品   291   290   1   99.66%  
8   酒类   148   148   0   100%  
9   蔬菜制品   3   2   1   66.67%  
10   水果制品   124   124   0   100%  
11   食糖   5   5   0   100%  
12   糕点   95   95   0   100%  
13   蜂产品   13   12   1   92.31%  
14   餐饮食品   132   131   1   99.24%  
15   食用农产品   1642   1638   4   99.76%  
16   保健食品   46   46   0   100%  
17   速冻食品   3   3   0   100%  
18   饮料   110   103   7   93.64%  
19   其他食品(食盐)   200   200   0   100%  
合 计   3363   3338   25   99.26%  

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