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每日推荐|咖喱鸡巴沙鱼鲅鱼

2018-12-16 来 源:网络整理 点击: 移动版


1

咖喱鸡

by国明的下午茶时光

·主料·

鸡腿肉|300g

洋葱|半个

|2个

胡萝卜|1根

青椒|半个


·辅料·

食用油|30ml

咖喱块|100g

盐|2g

热水|600ml


·做法·

1.鸡腿肉切小块洗干净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟关火。

2.将鸡块捞出清洗干净,控干水分;将洋葱切块,土和胡萝卜也去皮,切成跟鸡块大小差不多的块状;青椒切小丁。

3.炒锅中放入食用油,三成热时放入洋葱块,翻炒出香味,然后加入鸡块翻炒1分钟。

4. 鸡肉煸出油后加入土豆和胡萝卜块,翻炒至表面变色,然后加入热水大约600ml左右,盖上锅盖大火煮开。

5.锅开后,调成中火煮大约10分钟,加入咖喱块,搅拌均匀至咖喱完全融化。

6.汁收浓后加入青椒,加入点盐调味,煮至土豆完全熟烂即可关火。


2

酸菜巴沙鱼片

by 蓝纹乳酪

·主料·

巴沙鱼|1大块

汕头酸菜|200g

红椒|适量


·辅料·

蒜|2瓣

生姜|2片

花椒|1/2汤匙

小米椒|4~5个

灯笼泡椒|6个

料酒|2汤匙

盐|适量

葱|适量

淀粉水|适量

鸡精|适量


·做法·

1.巴沙鱼切成薄片,加入姜丝、料酒、盐、水淀粉和油拌匀,腌制10分钟。

2.泡菜切丝,辣椒切碎,,蒜切成片,葱切成段备用。

3.锅中放入适量油烧热后,加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香,加入泡菜丝翻炒均匀。

4. 加入灯笼泡椒和小半碗泡椒汁,倒入1碗开水,加入适量鸡精、盐调味后烧开。

5.烧开后,放入浆过的巴沙鱼片;煮至熟变色后,加入葱段即可。


3

红烧鲅鱼

by 阳光小屋厨房

·主料·

鲅鱼|1条


·辅料·

葱|2~3段

姜|6~7片

蒜|6~7瓣

葡萄酒|100ml

花椒粒|10~15粒

干辣椒|4个

白糖|1茶匙

酱油|少许

醋|少许

盐|适量


·做法·

1.鲅鱼洗净切成2cm厚的段,控干水分。

2.把姜切片,蒜拍烂,干辣椒和葱切段备用。

3.锅内添适量油,不要太多,油八九分热后放入鲅鱼,中火煎,同时放入花椒粒、葱段、姜片和蒜,煎至一面金黄后翻面继续煎。

4.剩余的葱、姜、蒜、辣椒放入碗中,加入葡萄酒、酱油、醋、白糖、盐,再加入适量水,调成一碗炖汁。

5.鱼煎至两面金黄后,倒入调好的炖汁。

6.大火煮开,中火炖10~15分钟,中间翻一次面,汤汁炖到只剩一点即可。


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