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米饭怎么吃更健康养生(图)

发布时间:2015-07-08 01:04:13 来 源:摘自网络 点击:

原标题:米饭怎么吃更健康养生(图)

  第三大原则——尽量让米“乱”

  在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供给。

  当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,操纵血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,由于豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。

  第四大原则——尽量让米“色”

  白米饭当然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。假如选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的朽迈;又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

  总之,由于大米是天天都要大量吃的食品,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为紧密。假如天天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。

  细嚼慢咽米饭幸免肥胖

  你,或者是你身边的人,有没有在操纵摄入米饭量呢?由于米饭碳水化合物含量高。GI值即血糖值上升率,又称“升糖指数”,它是考核人餐后血糖值的量化指标。食品的GI值越高,餐后血糖就越轻易上升,就越轻易招致肥胖。而米饭、面包、面类等以碳水化合物为主的食品正好属于GI值高的食品,因此也有人以为,想要减肥必须操纵这些主食的摄入量。

  不少营养专家以为,只要把握好吃饭的技巧,米饭也是一种让血糖值平稳上升的食品。相对于小麦等磨成粉食用的谷物,米饭的特征是以粒状进食。米粒由约18万个细胞组成,即使加热后也能保持独特的口感。在制定营养菜谱时,米饭是不可缺少的存在,除此之外,还可以增加适当的玄米、胚芽米等谷类搭配食用。

  实际上,在吃米饭的时候,只要有意识地增加咀嚼的次数,细嚼慢咽,就能轻松降低GI值。这是由于米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉,这是一种难以消化的淀粉,假如将米饭放冷,直链淀粉的构造会发生变化,让消化更加平稳地进行,也就不轻易升高血糖值了。同时,多咀嚼米饭也很轻易刺激大脑,产生饱腹感,进而进步饱腹度和满足感,幸免过多进食导致肥胖。

  由于米饭本身是比较平淡的食品,所以很多人在做菜的时候为了“下饭”。都会选择比较重油重盐的食品,在此提醒大家,不要走入健康误区哦。

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