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菜贩子从不对外说的挑菜套路!照着买绝对新鲜还省钱,建议收藏

发布时间:2021-03-15 01:04:14 来 源:网络整理 点击:

之前,我们发了一篇怎么挑肉、蛋、鱼的文章,不少妈妈直呼“太实用了!”

还有妈妈在评论区点名,说想看怎么挑蔬菜。

绝大多数的蔬菜,不仅膳食纤维丰富,还低糖低 GI,多吃可以促进肠道蠕动,有益身体健康。

大家想看怎么挑,我们当然要满足啦

眼下已经入春,菜场里的蔬菜种类也变多了我们调研了一圈,选出了 9 样妈妈常买的蔬菜

现在就奉上【挑蔬菜秘籍】,大家照着买,样样新鲜口感好


叶子菜

叶子菜是大家餐桌上最常见的蔬菜了。

但你发现没,菜场的有些叶子菜(尤其是大白菜、娃娃菜、圆白菜之类的)看着挺新鲜的,叶杆上却有很多擦不掉的小黑点,都不敢买了。


其实,这一般是种菜的时候氮肥施多了导致的小黑点病,不是叶子不新鲜或者发霉了,黑点很小的话是可以正常吃的


▲虽然长了擦不掉的小黑点,但是可以正常吃

另外,菜市场的大多数叶子菜看上去都焉焉的,这是因为叶子菜的水分蒸发比其他蔬菜快。而且就算拿水壶喷水保鲜,也没真正现采的新鲜菜有生气。

想要买到新鲜的叶子菜,起早去菜市场准没错(新鲜蔬菜的拉货进场时间,基本都是早上超市、菜市场开门前)

另外,密封包装(可以延缓水分蒸发)的一般更新鲜,叶杆硬挺,无萎焉、发黄的叶子菜,品质通常也更好。

对了,叶子菜有没有虫眼跟它用没用农药没多大关系,大家不用执着于挑带虫眼的。


西红柿

10 个娃 9 个爱吃西红柿,但西红柿这种蔬菜,容易买到空心没味道的。

推荐大家挑的时候选花萼新鲜翠绿、果皮没有破损,放手里沉甸甸,捏一捏也不会褶皮的。

如果花萼已经被摘掉了,那就选果蒂疤小、新鲜,周围基本没有黑斑的。

咱再辟谣一下,有些西红柿有棱有角的,看着不圆润,不是没种好或者转基因,是运输的时候相互挤压导致的,只要没压坏就能吃。

另外,咱也没必要纠结西红柿是不是人工催熟的。人工催熟用的乙烯,西红柿、猕猴桃、香蕉等果蔬自己就会产生,没有毒,娃吃了也不会性早熟,只是风味可能没有自然成熟的西红柿好。


菌菇类

蘑菇、香菇、鸡腿菇等菌菇,可以说是宝宝餐盘里的必备菜了。不仅自带鲜味(给娃做辅食,加些菌菇少加调味料也美味)而且口感嫩滑营养好

但菌菇娇嫩,挑起来可得留心。菌伞已经撑开的口感偏老,,不推荐大家买。

可以买表面光滑没瑕疵的。有很多黄斑、黑斑的磕碰多,不耐储存,也要避开。


茄子

挑茄子主要看颜色、软硬,以及茄子眼(茄子萼和茄子相连处)

茄子皮光亮,颜色深的茄子更嫩更新鲜。

茄子眼大且嫩绿的更新鲜,没有“黑”籽。

轻捏一下,软硬适中的也更嫩,太硬的茄子可能是老茄子。

说句题外话,茄子皮影响钙吸收,给娃吃可以去皮


西兰花

西兰花作为深色蔬菜的代表,营养价值高于一般蔬菜,尤其钙含量,娃多吃西兰花补钙补纤维。

挑的时候可以看柄,如果柄已经发黄发黑、出现空心,就不建议买了。

另外也要注意,发黄、花球偏散的别买。深绿色、花球紧实、表面没有污渍和虫眼的,品质更好。


嫩南瓜 & 西葫芦

嫩南瓜、西葫芦这类的瓜,水分足、膳食纤维多,炒菜、煮面、烙饼、包饺子都很合适,可不得给娃安排上。

买的时候,可以挑瓜柄粗壮嫩绿、瓜皮颜色发亮的,更嫩更新鲜。

很多妈妈还喜欢给娃买贝贝南瓜,但特别容易买到假的。其实,真正好吃的贝贝南瓜,不仅表面纹路清晰、而且瓜柄下凹明显,颜值比假贝贝高不止一点点。


土豆

土豆既能当蔬菜又能当主食,蒸、炒、炖、煎、炸样样行,挑起来也简单。别挑发芽、发绿的,可以挑圆润规则、没有破损的,方便削皮和改刀

另外最好是买表皮干的,更好储存,不容易发芽或者发霉(如果买到了湿土豆,也可放在阴凉通风处晾干水分再避光存放)


胡萝卜 & 萝卜

择菜的时候,很多人都爱往大了挑,但不是所有的菜都适合这个法子。

比如萝卜、胡萝卜这两样,挑大的容易买到空心的、不新鲜的。挑个头中等,表皮相对光滑掂起来手感沉的,新鲜水分足。


黄瓜

黄瓜的含水量高达 96%,所以捏起来硬邦邦、表面有一粒粒小刺的更新鲜,都是采摘没多久的。

另外,瓜柄干瘪脱水的就别买了,八成是放了好几天的。


好了,挑蔬菜的干货就是这些,你觉得哪些最实用呢?如果你也有挑蔬菜的妙招,欢迎在评论区留言,分享你的经验哦


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