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干玫瑰花被硫磺熏过会致癌?虚惊一场,真正需要注意的是5个禁忌!

发布时间:2018-05-18 01:27:01 来 源:网络整理 点击:

保健时报
随身的健康生活指南



干玫瑰花被硫磺熏过会致癌?
武汉市食品药品监督管理局 康康姐


相信大家早就听过一种说法了吧,市面上用来泡茶喝的干玫瑰花,80%都被硫磺熏过,有二氧化硫残留。报道称,被硫磺熏蒸过的玫瑰花,会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康,有致癌的风险。


用硫磺熏制玫瑰花违法

2015 年版的《中华人民共和国药典》中就收录了玫瑰花,作为药材的玫瑰花指的是蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。主要可用于肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛。


作为食品的时候,玫瑰花就属于“代用茶”一类了,即可以当茶喝。玫瑰花泡茶时的那股香味,非常怡人,清新无比。


不过,需要注意的是,不论是作为药品还是食品,用硫磺熏制玫瑰花都是违法的。


按照我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,硫磺允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别。


而根据《中华人民共和国药典》2010 增补本中规定,有 11 种中药材在工艺上必须用二氧化硫熏蒸。这 11种中药材包括山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白芨、白芍、白术、党参。


在这两大权威的规定里,均找不到干玫瑰花的身影。也就是说,依规定,干玫瑰花不能用硫磺熏蒸。


干玫瑰花中的二氧化硫有安全限量

从生产的角度来说,用硫磺熏干玫瑰花,会让这些玫瑰花颜色漂白而变浅,并有二氧化硫的气味。那怎么办?只好在后期进行除味、加香的工序了。工序这么烦琐,成本这么高,厂家造假的可能性不大。


笔者猜测,这种说法应该是一种误解。


因为干玫瑰花有时候的确会检测出一些二氧化硫的成分,但这并不是因为它们被硫磺熏过,而是玫瑰花本身或者其生长环境中可能会有二氧化硫残留。


为此,我国也对干玫瑰花的二氧化硫进行了限量规定。


作为食品的时候,玫瑰花的二氧化硫含量应不超过100毫克/千克;作为药品的时候,玫瑰花的二氧化硫含量则不应超过 150 毫克/千克。


二氧化硫残留≠致癌


根据国际权威的食品添加剂风险评估机构 JECFA(联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价认为,一个体重为 60 公斤的成年人,即使终其一生每天都食用含有二氧化硫残留的食品,只要每天摄入体内的二氧化硫不超过42毫克就是安全的。


将这个安全限制转换成干玫瑰花的话,就相当于,你得每天吃一斤干玫瑰花,还得终其一生,每天都吃。


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饮用玫瑰花茶五忌

1.玫瑰花最好不要与茶叶一起喝,因为茶叶中的鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。


2.玫瑰花有活血化瘀之功效,月经量过多的女性在经期最好不要饮用。


3.胃寒、腹泻、常感到疲倦、身体虚弱、阴虚火旺或实热者不宜饮用。


4.玫瑰花茶有收敛作用,大便干燥和便秘者不适合饮用,玫瑰花性温,会加重症状。


5.鲜玫瑰花蕾不能入药,鲜花招虫,上面覆满了灰尘和细菌,直接泡水不安全。必须经过炮制,脱水干燥灭菌后才能饮用。(李璐整理)

文中图片来自网络 / 编辑 || 李璐


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