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紫薯还只会蒸着吃?这4种做法让它好吃10倍!

发布时间:2018-09-14 01:20:54 来 源:网络整理 点击:


很多人都以为紫薯是转基因食品,所以不敢多吃,怕对身体造成伤害;但是,小果儿可以负责任地告诉大家,紫薯是自然生长的作物,并不是转基因食品哦!

而且与红薯相比,紫薯的营养更为丰富,含有大量的硒元素和花青素,在日本的国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中还位于榜首哦~

由于紫薯的颜色较为特别,所以它也经常被做成点心、健康零食等等;不仅不会长胖,还可以促进肠胃蠕动,改善消化道环境。这种不可多得的美味,你还只用来蒸着吃,是不是太可惜啦?


1

紫薯饼

by小跳蛙love

·主料·

紫薯|200g

面粉|300g


·辅料·

白芝麻|适量


·做法·

1.紫薯蒸熟捣成泥。

2. 面粉加入温水,搅拌至絮状;水不要一次加入,分次逐渐加入。

3.加入30g紫薯泥,揉成面团,盖上保鲜膜醒10~15分钟。

4.面团均分成2份,每份分成6小块。

5.擀薄后,放入20g左右的紫薯泥,揉成圆形再压扁,粘少许白芝麻。

6. 锅内加入少量油,放入紫薯饼,微微变色后再翻面煎,直到两面都煎熟,饼鼓起来就ok啦。


2

奶酪紫薯球

by 宝儿_boa

·主料·

紫薯泥|300g

糯米粉|100g

牛奶|100g


·辅料·

马苏里拉芝士|50g

糖|50g

白芝麻|20g


·做法·

1.紫薯去皮切成片、蒸熟,趁热加入白糖压成泥。

2.加入糯米粉拌均匀,慢慢加入牛奶,不要一次加完。

3.揉成团,预热烤箱;取小块紫薯糯米混合物,搓圆压扁,加入芝士碎,包好搓圆。

4.搓好的紫薯球放到白芝麻里滚一圈,让紫薯球都粘上芝麻。

5.揉好的紫薯球放烤箱中层,180度烤15分钟即可。


3

杂果紫薯糕

by 一叶美食

·主料·

紫薯|150g

面粉|150g

玉米粉|30g


·辅料·

白砂糖|40g

水|100g

松子|20g

碧根果|20g

葡萄干|30g

酵母粉|2~3g


·做法·

1.紫薯去皮切片,紫薯蒸熟后加糖压成泥,加入面粉、玉米粉。

2.蒸紫薯的时候,把坚果、葡萄干泡在清水里。

3.酵母粉用水溶解后,倒入粉状物中和成团。

4.模具内先铺一层面糊,撒上一部分葡萄干和坚果;再倒入剩余的紫薯面团,葡萄干和坚果均匀铺在顶部。

5. 发酵至2倍大后,上锅蒸20~25分钟。取出后脱模切块即可食用。


4

紫薯糯米糍

by 油米姐姐

·主料·

紫薯|240g

牛奶|150ml

糯米粉|120g

澄面|15g


·辅料·

炼乳|20g

糖|55g

油|40g

椰蓉|适量


·做法·

1.紫薯大火蒸熟,去皮后加入白糖30g碾成泥。

2.加入牛奶100ml和炼乳,搅拌均匀,均等分成10份搓成小球状。

3. 糯米粉加入白糖25g,倒入剩余牛奶、油,揉成较光滑的面团。

4. 把糯米团分10份,擀成皮后包入紫薯馅,放入蒸锅。

5. 锅盖上盖子,大火蒸13分钟,趁热均匀裹上椰蓉即可。冷藏后食用更美味哦~


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